Những chiếc bánh quy giòn rụm, thơm ngon đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Thay vì mua hộp bánh quy ở siêu thị hoặc cửa hàng, bạn có thể tự làm hộp bánh quy tại nhà. Vậy công thức hướng dẫn làm bánh quy mặn, ngọt có bơ hoặc không cần bơ là như thế nào? Cùng tìm hiểu các công thức đơn giản, dễ chuẩn bị và dễ làm dưới đây cùng Khải San nhé!

Bánh quy – thức ăn vặt bánh ngọt có xuất xứ từ Châu Âu

Bánh quy (cookies) lần đầu tiên xuất hiện tại thành phố Paris hoa lệ. Món bánh bổ dưỡng được làm từ bơ và sữa. Ngoài hương vị bơ truyền thống, giờ đây bạn có thể chọn từ nhiều loại bánh quy khác nhau, bao gồm: Sô cô la, matcha, hạnh nhân, mứt trái cây, v.v.

Hướng dẫn công thức làm bánh quy mặn, ngọt có bơ hoặc không cần bơ

Thành phần

• Bột: 250g
• Bơ nhạt: 50g
• Đường bột: 100g
• Lòng trắng trứng: 2
• Sữa tươi: 100ml
• Vani: 1 thìa cà phê

Quá trình thực hiện làm bánh quy

Làm hỗn hợp bơ sữa

Cho bơ vào âu lớn dùng phới đánh mềm, sau đó cho đường bột đã rây từng chút một. Dùng phới trộn đều tất cả mọi thứ rồi tiếp tục cho lòng trắng trứng, sữa tươi và vani vào trộn đều; để tạo thành hỗn hợp bơ sữa, sử dụng máy đánh trứng tròn; thay cho máy đánh trứng dẹt để tiết kiệm thời gian và công sức hơn.

Làm bột bánh quy

Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp bơ sữa. Đồng thời, thêm bột mì trong khi khuấy. Lưu ý là không cho tất cả bột cùng một lúc. Vì nó sẽ có xu hướng bị vón cục. Sau đó, dùng tay nhào bột cho đến khi không còn bột dính tay.

Làm bánh quy bằng cách làm nóng trước máy nướng bánh mì

20 phút trước khi nướng, làm nóng lò nướng ở 200 ° C (400 ° F) và lót khay nướng bằng giấy nướng bánh.

Tạo hình chiếc bánh

Cho bột đã nhồi vào túi đông lạnh. Bột khá dày, do đó bạn nên dùng một túi dày hơn hoặc hai túi một lúc để tránh bị rách nếu bạn ấn quá mạnh. Chọn các loại khuôn có hình dạng tùy chỉnh để tạo ra những chiếc bánh có hình dạng khác nhau. Nhớ chừa khoảng 1 inch (3 cm) giữa các bánh.

Hướng dẫn làm bánh quy bằng cách nướng bánh

Sau khi tạo hình cho bánh, bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 5 phút. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 175 ° C và nướng thêm 5-7 phút nữa là bánh đã chín. Bạn kiểm tra bánh khi các cạnh có màu vàng nâu là được. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo kích thước của bánh, vì vậy bạn nên thường xuyên theo dõi để biết mẻ bánh của mình có đạt yêu cầu hay không.

Thành quả có được

Lấy bánh đã chín ra khỏi lò và để nguội. Lúc này, bánh sẽ rất dễ vỡ vụn, vì vậy bạn đừng di chuyển bánh nhiều quá nhé. Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức, bánh có thể bảo quản đến hai tuần và có thể bảo quản trong hộp thủy tinh có túi hút ẩm.

Các cách khác để làm bánh quy

Bánh quy bơ

Bạn có thể tự làm bánh quy bơ nổi tiếng bằng cách thay đổi một vài nguyên liệu.

• Bơ mềm: 110g
• Bột mì đa dụng: 150g
• Đường bột: 65g
• Lòng trắng trứng: 1
• Vani: 1 thìa cà phê

Công thức làm bánh bông lan cũng tương tự những hướng dẫn ở trên. Để làm được món bánh quy bơ ngon, bạn nên học thêm cách pha bột chuẩn.

Bánh quy sô cô la

So với bánh quy bơ, bánh quy sô cô la có vị hơi đắng bên cạnh vị béo của bơ, trứng và vị ngọt của đường. Công thức làm bánh quy chocolate như sau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh quy

• Bơ không muối: 165g
• Bột: 300g
• Bột ca cao: 75g
• Đường bột: 80g
• Sô cô la: 50g
• Lòng đỏ: 2
• Vani: 1 thìa cà phê
• Bột nở: thìa cà phê

Quá trình thực hiện làm bánh quy mặn, ngọt

Bước 1: Cho bơ vào tô cùng với đường và bột cacao rồi trộn đều.

Bước 2: Cho lần lượt lòng đỏ trứng gà, bột mì, bột nở, muối nở và vani vào nhào đều bột để các nguyên liệu quyện lại. Cuối cùng cho vụn sô cô la vào trộn đều.

Bước 3: Bột nên để trong tủ lạnh 30 phút trước khi tạo hình. Đồng thời làm nóng lò trước và chuẩn bị nướng.

Bước 4: Nặn bánh thành những viên tròn, dẹt và có độ dày đều nhau. Đừng quên dàn mỏng bánh để không bị dính trong quá trình nướng.

Bước 5: Cuối cùng, nướng bánh như trên là bạn sẽ có những chiếc bánh quy socola thơm ngon.

Lời kết

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua và sự khéo léo, chúng ta đã có những chiếc bánh quy nướng đẹp mắt khiến ai cũng thích thú. Tuy nhiên, việc làm bánh quy nướng mặn, ngọt mất khá nhiều thời gian. Chính vì thế, ngày nay chúng ta thường thích mua hộp bánh quy từ các cửa hàng và siêu thị vì chúng rất tiện lợi và nhanh chóng.

Và một trong các địa chỉ uy tín để bạn có thể mua bánh kẹo giá sỉ ở TPHCM chính là Khải San. Chúng tôi tự hào vì chuyên cung cấp các loại bánh kẹo thơm ngon với hương vị đậm đà, mặn, ngọt các loại như bánh quy nhân kem, nhân socola,…

Liên hệ ngay với Khải San Food để mua hàng bạn nhé!