Cà ri là một món ăn rất được ưa chuộng tại Việt Nam bởi hương vị đậm đà và mùi thơm khó cưỡng. Chính vì thế, nếu muốn thay đổi khẩu vị hằng ngày trong bữa ăn gia đình, cà ri chính là một sự lựa chọn hợp hoàn hảo. Thế nhưng, bạn đã biết cách nấu cà ri như thế nào chưa? Cùng tìm hiểu ngay cách nấu cà ri ngon chuẩn bị nhé!

Cà ri là món ăn gì?

Cà ri là một món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ và đã trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều nền văn hóa ẩm thực trên toàn thế giới. Món cà ri thường được chế biến từ các loại gia vị phong phú như ớt, hành, tỏi, gừng, hạt tiêu, nghệ và các loại gia vị khác. Ngoài ra, nó còn được kết hợp với các loại thực phẩm như thịt, cá, tôm, gà, đậu hũ, cà rốt, khoai tây, và nhiều loại rau củ khác. Chính vì thế, ngày nay có nhiều loại với nhiều cách nấu như cà ri bò, dê, heo tôm. 

Đặc điểm của món cà ri là hương vị đậm đà, thường có hương thơm đặc trưng từ các loại gia vị, kết hợp với sự tươi mát của rau củ và thịt cá. Cà ri có độ đậm nhẹ khác nhau tùy thuộc vào loại gia vị và cách chế biến. Một số loại cà ri có hương vị cay nồng, trong khi những loại khác có hương vị nhẹ nhàng và độ mỡ tương đối thấp. Món cà ri thường được kết hợp với cơm, bánh mì hoặc mì để tạo thành bữa ăn trọn vẹn.

Cách nấu món cà ri bò 

Nguyên liệu

• Cà rốt: 1 củ
• Khoai lang: 2 củ
• Khoai tây: 3 củ
• Hành tây: 1 củ
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Sả: 2 nhánh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Dầu cà ri: 2 muỗng canh
• Bột cà ri: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm (tùy khẩu vị)

Cách thực hiện 

Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt, khoai tây, khoai lang và hành tây: Bạn cần rửa sạch và gọt bỏ vỏ, cắt chúng thành khúc vừa ăn. Để tăng thêm tính thẩm mỹ, có thể tỉa rau củ để trông đẹp măt hơn.
• Sả: Cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch và đập dập. Cắt thành khúc hoặc để nguyên, tùy theo sở thích.
• Thịt bò: Rửa sạch với nước và cắt thành miếng vừa ăn, khoảng 1 lóng tay.

Ướp thịt

Để ướp thịt bò, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu cà ri và 1 muỗng canh bột cà ri.

Trộn đều các nguyên liệu trên và đặt thịt bò vào hỗn hợp. Khi đảm bảo thịt được phủ đều gia vị, để thịt ướp trong khoảng 15 – 30 phút để gia vị thấm vào thịt một cách ngon lành.

Nấu cà ri bò

Đầu tiên, cần xào thịt bò để thịt ngấm đều gia vị. Đặt nồi lên bếp và đợi cho đến khi nồi được làm nóng. Sau đó, thêm 1.5 muỗng canh dầu ăn vào nồi và cho thịt bò đã ướp vào. Xào thịt bò với lửa vừa trong khoảng 3 phút. Cho đến khi thịt bắt đầu thay đổi màu sắc và trở nên săn lại. Tiếp theo, hãy vớt thịt bò ra khỏi nồi và để sang một bên.

Tiếp tục sử dụng cùng nồi đã xào thịt bò, cho sả vào và xào cho đến khi có mùi thơm lan tỏa. Sau đó, thêm 1 muỗng canh dầu cà ri và tiếp tục thêm khoai tây, cà rốt, khoai lang và hành tây vào nồi. Xào trong khoảng 3 phút, đảm bảo rau củ được chín mềm và gia vị hòa quyện.

Sau đó, Thêm vào nồi 300ml nước cốt dừa và 250ml nước lọc. Đồng thời cho thịt đã xào vào. Đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Khi thịt bò mềm, cần nêm nếm thêm một ít hạt nêm cho vừa ăn. Như thế là món cà ri bò thơm nức mũi đã hoàn thành. 

Với cùng công thức như vậy, bạn chỉ cần thay thế thịt bò bằng thịt dê và thịt heo là đã có được cách nấu món cà ri dê, hay cà ri thịt heo ngon không kém cạnh rồi đấy.

Cách nấu món cà ri tôm

Nguyên liệu 

• Tôm càng xanh: 500 gram
• Khoai môn: 2 củ (khoảng 300 gram)
• Sả: 5 cây
• Tỏi: 5 tép
• Hành tím: 2 củ
• Rau răm: một ít
• Bún tươi: 1 kg
• Bột nước cốt dừa: 50 gram (hoặc 500ml nước cốt dừa tươi)
• Sữa tươi không đường: 220 ml
• Dầu ăn: 50 ml
• Cà ri dầu: 50 gram
• Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt (theo khẩu vị).

Cách thực hiện 

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, hãy rửa sạch tôm càng xanh bằng nhiều lần nước. Để tiện cho việc chế biến, bạn có thể cắt bỏ hoặc cắt ngắn 2 càng to của tôm để dễ dàng hơn. Với sả, rửa sạch trước khi cắt thành đoạn khoảng 2 lóng tay. Đập dập sả để làm nổi mùi thơm. Đối với rau răm, bạn nên ngắt lấy những lá tươi ngon, rửa sạch trước khi sử dụng.

Hành tím và tỏi cần được lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Khoai môn sau khi gọt vỏ, bạn hãy rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu muốn khoai môn thơm dậy mùi, bạn có thể chiên sơ để khoai xém vàng. 

Ướp tôm

Để ướp tôm, hãy đặt tôm vào một tô và thêm 50 gram cà ri dầu (tương đương với một hũ cà ri dầu). Trộn đều tôm với cà ri dầu và để ướp trong khoảng 15 phút.

Nấu cà ri tôm

Hòa tan 50 gram bột nước cốt dừa với 500ml nước ấm. Sau đó quậy cho đến khi tan hoàn toàn.

Đặt nồi lên bếp và thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi (có thể tái sử dụng dầu đã dùng để chiên khoai). Khi dầu đã sôi, hãy phi thơm hành tím, tỏi băm và sả đập dập cắt khúc cho đến khi có mùi thơm vàng.

Tiếp theo, thêm tôm đã ướp vào nồi và xào cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng. Sau đó, đổ phần nước cốt dừa đã pha, 220ml sữa tươi không đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi. Trộn đều và nấu trong khoảng 15 – 20 phút.

Khi nước sôi bùng trở lại, hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, rắc một ít tiêu, thêm rau răm và tắt bếp.

Đây chính là cách nấu cà ri tôm đơn giản nhưng mà đậm đà hương vị. Bạn có thể thực hiện cho cả gia đình vào cuối tuần để cùng thay đổi khẩu vị nhé. 

Tổng quan

Cà ri là món ăn không những thơm ngon, đậm vị mà còn chứa giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì thế, đây chắc chắn sẽ là một món ăn rất được yêu thích trong gia đình. Và hy vọng với công thức nấu cà ri trên, bạn có thể biết cách nấu cà ri bò, dê, heo và tôm để chiêu đãi cho cả gia đình.

Nếu bạn không quá giỏi trong việc nêm nếm vậy làm thế nào để nấu được món cà ri? Đừng quá lo lắng, chỉ cần một gói sốt gia vị cà ri hoàn chỉnh chính là cứu cánh cho bạn. Khải San Food chính là nơi cung cấp gia vị nêm sẵn và dầu ăn các loại với sản phẩm đa dạng, chất lượng. Hãy ghé thăm Khải San Food ngay nhé!