Vào những dịp cuối tuần hoặc là những buổi liên hoan cùng với người thân và bạn bè; thì làm sao mà có thể thiếu đi món lẩu nóng hổi, nghi ngút khói. Lẩu bò là một món ăn rất ngon và nó thường có trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Nhất là vào mùa tết se se lạnh lúc chuyển giao giữa mùa Thu và mùa Đông; được ngồi bên gia đình để thưởng thức một nồi lẩu bò thơm ngon, nghi ngút thì còn gì bằng. Hãy cùng Khaisan Food học cách nấu  lẩu bò ngon, nấu lẩu đuôi bò ngon đậm đà đơn giản ở ngay tại nhà, hương vị như tại quán nhé!

Nguyên liệu để làm món lẩu bò

– Bò phi lê: 300g

– Nạm bò: 300g

– Gân bò: 300g

– Xương ống bò/heo: 500

– Bò viên: 500

– Đậu hũ (tùy thích)

– Tỏi băm, hành tây, hành tím, ớt tươi, gừng, quế, hoa hồi

– Cà chua 2-3 quả, sả 5-6 cây, bắp ngọt

– Gia vị để nấu bò kho: 1 muỗng

– Rau ăn kèm: Rau muống, rau cải, nấm kim châm, cà tím…

– Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, sa tế,..

Cách nấu lẩu bò ngon

Bước 1: Sơ chế

– Bò phi lê bạn cắt thành lát thật mỏng, ngang thớ thịt để khi ăn không bị dai rồi bày ra đĩa.

– Nạm bò thì bạn cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn rồi ướp với tỏi, gừng, hành tím đập dập băm nhuyễn,1 chút bột bò kho, 1 chút hạt nêm, 1 muỗng nhỏ cà phê sa tế. Ướp trong khoảng 20-30 phút để thịt bò được ngấm đều gia vị.

– Gân bò thì bạn đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc khoảng 5 phút; bạn với ra để nguội rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

– Bò viên đem rửa sạch cắt thành 2 miếng nhỏ vừa ăn.

– Đậu hũ đem cắt thành từng khúc vừa ăn rồi bày ra đĩa.

– Ớt, gừng đập dập rồi băm nhỏ, hành tây bỏ vỏ cắt thành các lát mỏng, cà chua thái thành những múi cau; bắp ngọt cắt thành 4-5 miếng.

– Rau ăn lẩu thì làm sạch, loại bỏ những lá úa; ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch rồi vớt để ráo nước.

– Nấm kim châm cắt chân, ngâm với muối rồi rửa sạch rồi vớt để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước lẩu

– Xương ống bò/heo đem chặt thành khúc vừa, luộc chần qua rồi vớt ra.

– Đem xương ống bỏ nồi và hầm trong vòng 2 tiếng; trong quá trình hầm thì vớt hết bọt cho nước trong.Sau đó thì bạn cho vào quế, hoa hồi và tiếp tục hầm tiếp trong vòng 1 tiếng để ở lửa nhỏ.

– Cho tỏi, hành đã đập dập vào phi thơm với dầu rồi bạn cho nạm bò vào xào lên. Sau đó tiếp tục cho cà chua, hành tây đã thái vào xào lên cho đến chín vừa ăn. Tiếp tục bạn đổ nước hầm xương vào và đun sôi lên.

– Múc nước lẩu ra nồi nhỏ hơn, cho vào bò viên và gân bò vào nồi nấu cho nóng lại.

Bước 3: Cách chế biến nước chấm lẩu bò đậm đà

Cho vào nồi 4 thìa xì dầu, ¼ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, cùng với tỏi, ớt đập dập; hạt tiêu rồi khuấy đều các gia vị cho hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Thưởng thức

– Nhúng thịt bò phi lê đã thái mỏng vào; khi nhúng không nên nhúng quá lâu. Bạn chỉ cần nhúng tái cho đến khi thịt bò chuyển sang màu xám là được. Khi thưởng thức thịt bò tái thì sẽ cảm nhận được độ ngọt và mềm của thịt bò.

– Tuyệt đối bạn không nên nhúng thịt bò quá lâu vì sẽ làm cho thịt bò trở nên dai và mất đi vị ngọt.

– Thả vào nồi những miếng đậu hũ đã cắt sẵn để sôi tầm 3-5 phút là bạn có thể vớt ra để thưởng thức rồi

– Rau ăn kèm thì bạn có thể chọn cải thảo, rau muống,nấm kim châm.., tùy sở thích của mỗi người. Thêm một chút vị chua của kim chi nữa thì thật là tuyệt vời.Rau bạn cũng không nên nhúng quá lâu vì sẽ làm nát rau. Bạn chỉ nên nhúng đến đâu ăn đến đấy sẽ ngon hơn.

 

Xem thêm: Cách Khử Mùi Thịt Bò – Top 4 Mẹo Đơn Giản Làm Ngay Tại Nhà

Bạn có thể biến tấu với lẩu bò thập cẩm.

Cách nấu lẩu bò thập cẩm, nấu lẩu đuôi bò ngon:

Nguyên liệu: Bạn có thể bổ sung thêm đuôi bò, sách bò, khoai môn để nhúng lẩu là được.

– Sách bò thì bạn đem rửa sạch rồi bóp đều với chanh và muối để khử đi mùi hôi của sách bò; sau đó bạn cho vào nồi và luộc qua. Vớt ra rồi để nguội và thái thành những lát mỏng

–  Còn với cách nấu lẩu đuôi bò: đuôi bò thì bạn làm sạch rồi ướp với hỗn hợp sa tế, hành tím, tỏi băm. Thêm vào 1 muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê muối và một muỗng cà phê bột ngọt trộn đều lên; rồi ướp khoảng tầm 2 tiếng để gia vị được ngấm đều vào đuôi bò.

– Khoai môn thì gọt sạch vỏ rồi cắt thành từng khúc vừa miệng. Sau đó thả vào nồi nước lẩu đã hoàn thành.

Các bước khác thì bạn làm tương tự như làm món lẩu bò bên trên.

Món lẩu bò này ăn kèm bún hoặc bạn có thể nhúng mì ăn thì đều rất ngon và hấp dẫn.

Với các bước làm lẩu bò ngon tại nhà bên trên. Khaisan Food hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi bạn sẽ thực hiện thành công món lẩu bò này nhé!

Bạn có thể tham khảo đặt mua cái nguyên liệu chế biến món lẩu bò tươi ngon, nguồn gốc rõ rang, giá cả phải chăng tại: https://khaisanfood.vn/