Cách Làm Bánh Quy Nhân Mứt Ngon

Món bánh quy nhân mứt dâu, socola, phô mai và dứa thơm ngon, giòn tan, rất hấp dẫn cho cả gia đình. Dưới đây là cách thực hiện món bánh này. Cùng Khải San tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu làm bánh quy nhân mứt

Nguyên liệu làm bánh quy mứt dâu, socola, dứa hoặc phô mai bằng nồi chiên không dầu cho 2-3 phần ăn

• 115g bơ lạt (làm mềm ở nhiệt độ phòng)
• 60 gam đường (tốt nhất là đường cát) 
•  130g bột mì đa dụng
• 50g mứt dâu, dứa, socola
• Phô mai
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1g tinh chất vani

Cách làm bánh quy mứt dâu bằng nồi chiên không dầu

Làm tan chảy bơ

Cho 115g bơ lạt (đã để mềm ở nhiệt độ phòng) vào thố, trộn đều với 60g đường, đánh bông mịn, thêm đường đun chảy, khoảng 1g tinh chất vani và 1/4 thìa cà phê muối.

Đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp bông và nhẹ.

Mẹo nhỏ:

Bơ không ướp muối nên cắt thành từng miếng nhỏ và đánh bông với đường sẽ nhanh và đều hơn. Bơ không ướp muối phải ở nhiệt độ phòng và mềm, nhưng không nhão hoặc chảy nước. Nếu có bọt khí trong bơ đánh bông, bánh quy sẽ phồng lên và có bọt nên bạn nhớ đánh thật kỹ nhé.

Trộn bột bánh quy nhân mứt

Rây 130g bột bánh vào âu đựng bơ, trộn đều đến khi không vón cục.

Bột sẽ có kết cấu hơi ẩm, vì vậy hãy làm lạnh bột trong tủ lạnh trong 1-2 giờ trước khi tạo hình.

Ghi chú:

Trộn bột đến khi quyện với bơ thành một khối thì dừng lại. Đừng trộn bột quá nhiều. Bánh quy sẽ vỡ. Nếu bột quá ướt, có thể là do bơ quá mềm, bơ làm quá lâu sẽ chảy ra hoặc bột không thấm hút tốt. Thêm từng chút bột khô để cố định (hoặc cho bột vào tủ lạnh để bơ cứng lại). 

Nếu bạn đã sử dụng quá nhiều bột mì, dẫn đến bột không được hình thành tốt. Bạn có thể khắc phục điều này bằng cách thêm dần dầu ăn và trộn cho đến khi có được hỗn hợp ưng ý. 

Tạo hình chiếc bánh quy nhân mứt

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và nặn thành những viên nhỏ vừa ăn như hình.

Đặt bột lên giấy nến để chống dính. Dùng đầu đũa cẩn thận chọc một lỗ nhỏ ở giữa bánh quy rồi cho nhân mứt dâu vào.

Cho mứt dâu, socola tan chảy, mứt dứa hoặc phô mai vào ngăn đá rồi cho các loại mứt này vào chính giữa bột bánh đã làm.

Mẹo: Bạn nên đặt bánh cách nhau một chút để bánh không bị dính vào nhau sau khi nướng.

Nướng bánh quy nhân mứt dứa, dâu, socola hoặc phô mai

Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 12 phút là bánh quy nhân mứt chín.

Cookie mứt dâu, mứt dứa, phô mai và socola thơm ngon. Vị thơm ngon và béo béo của bơ, cùng các loại nhân bánh khác nhau thật hấp dẫn phải không nào? 

Mẹo để làm bánh thành công:

Không cho vào túi nhựa khi còn nóng. Hơi nước có thể thoát ra làm bánh sẽ bị mốc, dễ hỏng. Đợi bánh nguội hoàn toàn rồi dùng màng bọc thực phẩm (chuyên dùng để bọc thực phẩm) bọc kín bánh và tránh không khí lọt vào bên trong. 

Bảo quản bánh nơi khô ráo, thoáng mát sau khi gói bánh lại. Nếu nhiệt độ quá cao, hãy cho vào tủ lạnh. Để bánh quy nhân mứt được ngon, bạn cần pha chế bánh theo đúng tỷ lệ hướng dẫn.

Lời kết

Việc làm bánh quy nhân mứt dâu, socola, dứa, phô mai tại nhà tuy rất thơm ngon. Nhưng lại tốn rất nhiều thời gian. Và nếu bạn không rành lắm trong việc làm bột, nướng bánh, làm nhân… Thì nhiều khả năng bánh quy làm ra sẽ bị hỏng. Chính vì lẽ đó, nhiều người đã chọn việc mua bánh quy về ăn tại nhà.

Và một trong các địa điểm được nhiều người tin cậy để mua bánh quy ngon, mua bánh kẹo giá sỉ ở TPHCM chính là Khải San Food. Chúng tôi tự hào chuyên cung cấp các loại bánh kẹo, bánh snack chính hãng, với chất lượng thơm ngon và giá thành tốt nhất.

Liên hệ ngay với Khải San Food để mua hàng bạn nhé!