Cách làm cá basa kho ngon, đậm đà chuẩn vị cho mâm cơm gia đình. Trong bài viết này, hãy cùng Khải San Food khám phá các cách làm cá ba sa kho tộ, kho thơm, kho tiêu mọi người trong nhà đều thích nhé!

Gía trị dinh dưỡng từ món cá basa kho mang lại

Cá basa là một loại cá nước ngọt thường được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt là ở Việt Nam. Cá basa có giá trị dinh dưỡng đa dạng và là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính từ món cá basa kho:

Protein

Cá basa kho là một món ăn chứa rất nguồn protein. Protein luôn được biết đến là thành phần cần thiết cho việc xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Một bữa ăn giàu protein sẽ cung cấp nhiều dinh dưỡng cho mọi thành viên cho gia đình.

Chất béo

Một món ăn ngon, đậm đà và chứa một lượng nhỏ chất béo, đặc biệt là axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch. Omega-3 giúp điều chỉnh huyết áp và hỗ trợ chức năng não.

Vitamin và khoáng chất

Ngoài ra trong món cá basa kho còn cung cấp các vitamin thiết yếu như: vitamin D, vitamin B12 và các khoáng chất như sắt, canxi và iod. Vitamin D giúp hấp thụ canxi và giữ sức khỏe xương, trong khi vitamin B12 làm việc cùng với axit folic để tạo ra hồng cầu mới. Sắt là một thành phần quan trọng của hồng cầu, còn canxi làm việc cùng với vitamin D để duy trì sức khỏe xương.

Khoáng chất vi lượng

Bên trong cá basa có chứa các khoáng chất vi lượng như kẽm, đồng và magiê. Những khoáng chất sẽ đóng một vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh hóa trong cơ thể, bao gồm cấu trúc tế bào, chức năng thần kinh và chức năng cơ bắp.

Một số cách làm cá basa kho ngon chuẩn vị

Dưới đây sẽ là một số cách làm cá ba sa kho mọi người có thể tham khảo:

Cá basa kho tiêu

Nguyên liệu

• 500g cá basa tươi
• 2-3 quả tiêu đen
• 3-4 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1/2 củ hành khô (không bắt buộc)
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối (tùy khẩu vị)
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1-2 cây hành lá (tùy chọn)

Cách làm cá ba sa kho tiêu

• Chuẩn bị cá basa: Rửa sạch cá basa dưới nước lạnh, lau khô bằng giấy thấm, làm sạch ruột và vảy. Cắt cá thành miếng vuông vừa phải.
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Băm nhuyễn tỏi. Hành tím và hành khô thái nhỏ. Tiêu đen nghiền nhỏ hoặc dùng tiêu bột sẵn. Hành lá thái nhỏ để trang trí.
• Phi tỏi và hành: Đun nóng dầu ăn trong một nồi hay chảo lớn trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho tỏi và hành tím vào phi cho đến khi thơm và vàng nhạt.
• Kho cá basa: Đặt từng miếng cá basa vào nồi với phần tỏi và hành đã phi. Tiếp tục cho tiêu đen, nước mắm, đường, muối và bột ngọt (nếu sử dụng). Kho cá basa trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi cá chín và sốt đã thấm đều vào từng miếng cá.
• Sau đó bạn có thể cho cá ra dĩa trang trí với hành lá và thưởng thức món ăn

Cá basa kho tộ

Nguyên liệu

• 500g cá basa tươi
• 2-3 quả tiêu đen
• 3-4 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1/2 củ hành khô (không bắt buộc)
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối (tùy khẩu vị)
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1-2 cây hành lá (tùy chọn)
• 1 củ hành tây (tùy chọn)
• 1 quả ớt chuông đỏ (tùy chọn)

Cách làm cá ba sa kho tộ

• Chuẩn bị cá basa: Rửa sạch cá basa dưới nước lạnh, lau khô bằng giấy thấm, làm sạch ruột và vảy. Cắt cá thành miếng vuông vừa phải.
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Băm nhuyễn tỏi. Hành tím, hành khô, hành tây và ớt chuông thái nhỏ. Tiêu đen nghiền nhỏ hoặc dùng tiêu bột sẵn. Hành lá thái nhỏ để trang trí.
• Phi tỏi và hành: Đun nóng dầu ăn trong một nồi hay chảo lớn trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho tỏi, hành tím, hành khô và hành tây vào phi cho đến khi thơm và vàng nhạt.
• Làm cá basa kho tộ: Đặt từng miếng cá basa vào nồi với phần tỏi và hành đã phi. Tiếp tục cho tiêu đen, nước mắm, đường, muối và bột ngọt (nếu sử dụng). Trộn đều các nguyên liệu và đảm bảo cá được ngập đều trong nước sốt.
• Nấu cá ba sa kho tộ: Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi cá đã được chín mềm và sốt đã thấm đều.
• Sau đó bạn có thể cho cá ra dĩa trang trí bằng việc rắc thêm tiêu đen và ớt để thêm mùi vị đậm đà.

Cá basa kho thơm

Nguyên liệu

• 500g cá basa tươi (có thể thay thế bằng cá basa đông lạnh)
• 2-3 quả tiêu đen
• 3-4 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt chuông đỏ (tùy chọn)
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1-2 cây hành lá (tùy chọn)
• 1-2 củ hành tây (tùy chọn)

Cách làm cá ba sa kho thơm

• Chuẩn bị cá basa: Rửa sạch cá basa dưới nước lạnh, lau khô bằng giấy thấm, làm sạch ruột và vảy. Cắt cá thành miếng vuông vừa phải.
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Băm nhuyễn tỏi. Hành tím, ớt chuông và hành tây thái nhỏ. Tiêu đen nghiền nhỏ hoặc dùng tiêu bột sẵn. Hành lá thái nhỏ để trang trí.
• Phi tỏi và hành: Đun nóng dầu ăn trong một nồi hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho tỏi và hành tím vào phi cho đến khi thơm và vàng nhạt.
• Kho cá basa: Đặt từng miếng cá basa vào nồi với phần tỏi và hành đã phi. Trộn đều các miếng cá với tỏi và hành để cá được thấm đều hương vị.
• Thêm gia vị: Tiếp tục cho tiêu đen, nước mắm, đường, muối, bột ngọt (nếu sử dụng) và ớt chuông thái nhỏ vào nồi. Khuấy đều để cá được ngập đều trong nước sốt.
• Nấu cá basa kho: Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi cá chín mềm và sốt đã thấm đều vào cá.
• Sau đó bạn có thể cho cá ra dĩa trang trí và rắc một ít hạt tiêu cho món ăn thêm hấp dẫn.

Cá basa kho gừng

Nguyên liệu

• 500g cá basa tươi
• 3-4 cm gừng tươi, băm nhuyễn
• 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 củ hành tím, thái nhỏ
• 2-3 quả tiêu đen
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1-2 cây hành lá (tùy chọn)
• 1-2 củ hành tây (tùy chọn)

Cách làm cá basa kho gừng

• Chuẩn bị cá basa: Rửa sạch cá basa dưới nước lạnh, lau khô bằng giấy thấm, làm sạch ruột và vảy. Cắt cá thành miếng vuông vừa phải.
• Phi tỏi, hành và gừng: Đun nóng dầu ăn trong một nồi hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho tỏi, hành tím và gừng vào phi cho đến khi thơm.
• Kho cá basa: Đặt từng miếng cá basa vào nồi với phần tỏi, hành tím và gừng đã phi. Trộn đều các miếng cá với tỏi, hành và gừng để cá được thấm đều hương vị.
• Thêm gia vị: Tiếp tục cho tiêu đen, nước mắm, đường và muối vào nồi. Khuấy đều để cá được ngập đều trong nước sốt.
• Nấu cá basa kho: Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi cá chín mềm và sốt đã thấm đều vào từng miếng cá. Khi cá đã chín, tắt bếp.
• Sau khi kho xong, bạn có thể cho cá ra dĩa thái một ít gừng lát mỏng và đặt lên trên món ăn, để tăng thêm mùi vị hấp dẫn của món ăn.

Một số lưu ý khi làm cá basa kho

• Chọn cá tươi ngon: Chọn loại cá basa tươi ngon để đảm bảo món ăn có hương vị tốt nhất. Nếu sử dụng cá basa đông lạnh, hãy để cá chảy đá trong tủ lạnh qua đêm để tự tấm nước.
• Đồng đều nhiệt: Khi phi tỏi, hành và gừng, hãy đảm bảo đun trên lửa nhỏ để tránh cháy hoặc khét.
• Gia vị: Thêm gia vị như tiêu đen, nước mắm, đường, muối và gừng theo khẩu vị riêng của bạn. Hãy thử và điều chỉnh lượng gia vị để đạt được hương vị phù hợp.
• Trang trí và thưởng thức: Trình bày cá basa kho lên đĩa và trang trí bằng hành lá thái nhỏ để tạo thêm màu sắc và hương vị. Khi thưởng thức, nóng ăn là tốt nhất, kèm với cơm trắng nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn.

Lời kết

Trên đây là tổng hợp các cách làm cũng như lưu ý để làm một món cá basa kho ngon, đậm đà. Khải San Food mong rằng bạn sẽ nấu được món cá ngon chuẩn vị cho gia đình. Hãy tiếp tục theo dõi để cập nhật thêm nhiều tin tức mới nhé!

Ngoài ra nếu mọi người đang gặp khó khăn trong việc lựa chọn gia vị phù hợp, chất lượng, hãy nhanh chóng liên hệ ngay đến Khải San Food. Chúng tôi cung cấp những gia vị đảm bảo vệ sinh an toàn và giúp cho các món ăn của bạn trở nên hoàn hảo trong mọi bữa cơm của gia đình. Hãy nhanh chóng liên hệ ngay để được hỗ trợ tư vấn nhé!

Ngoài ra, mọi người có thể tham khảo bài viết khác tại đây: Nước Gạo Lứt Rang Có Tác Dụng Gì Mà Ai Cũng Mê Mẩn