Cá Bống Kho Tiêu Ngon – Hấp Dẫn Cho Mùa Mưa

Cá bống kho tiêu, kho tộ là món ăn dân dã, mang đậm đà hương vị Việt. Thế nhưng vì nhiều lý do mà ít bà nội trợ trẻ ngày nay biết cách chế biến món cá này. Vì vậy, hôm nay Khải San Food sẽ hướng dẫn các bà nội trợ cách làm cá bống kho tiêu, kho tộ vừa ngon lại siêu dễ. Hãy vào bếp và làm món ăn này cho bữa tối của gia đình chiêu đãi ngày mưa. Vừa ăn thưởng thức mẻ cá bống kho đậm đà, cay cay với cơm nóng và rau sống thì còn gì bằng phải không nào?

Lý Do Món Cá Bống Kho Tiêu, Kho Tộ Được Yêu Thích?

Một trong những lý do khiến thịt cá bống được ưa chuộng là bởi thớ thịt dai. Thịt cá bống khi được nêm thêm hạt tiêu hoặc ớt để tạo vị cay nhẹ khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

Ngoài ra, thịt loại cá bống này có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt tốt cho sức khỏe, gây đầy hơi và ít đờm, khó thở, tức ngực, đau tức.

Món cá bống kho tiêu, kho tộ cũng có thể kết hợp thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó phải kể đến cháo trắng ăn kèm với cá bống kho tiêu, kho tộ, hay cá bống kho tiêu chấm rau là một số món ăn dân dã và bồi bổ sức khỏe. Thế nhưng hấp dẫn nhất phải kể đến món cá bống kho ăn với cơm trắng.

Món cá bống này cũng dễ ăn và dễ chế biến. Vào những ngày mưa, những bà nội trợ này sẽ kho một nồi cá bống liêu riêu lửa. Để cho phần nước ướp thấm vào bên trong cá một cách đậm đà. Món ăn phù hợp để cả gia đình quây quần bên mâm cơm và thưởng thức.

Cách Chế Biến Món Cá Bống Kho Tiêu, Kho Tộ Ngon Xuất Sắc

Món cá bống này chế biến không có gì quá phức tạp. Thế nhưng để làm được một món cá bống kho ngon và hấp dẫn. Với màu vàng cánh gián đẹp và hương vị đậm đà thơm ngon không phải ai cũng có “bí quyết”. Hãy để Khải San Food mách bạn bí quyết để mang đến hương vị món cá bống thơm ngon bạn nhé!

Nguyên liệu của món cá bống kho tiêu, kho tộ

Cá bống: 500 gam (chọn loại cá cát ống, thân hơi ngả vàng)
Ớt sừng: 10 trái.
Tiêu so: hai phần tiêu nguyên nhánh.
Hành khô, tỏi: 50g
Hành lá, rau mùi: 50 gam
Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, bột nghệ, dầu ăn.
Ngoài ra, bạn nên có thêm một chiếc niêu đất để kho cá được ngon nhất trên lửa than hoặc bếp ga. Nếu nhà bạn sử dụng các loại bếp điện từ, hãy cùng các loại nồi đất có đáy nồi dùng được cho bếp điện. Nếu không có nồi đất, bạn cũng có thể kho trong nồi bình thường.

Việc lựa chọn các nguyên liệu ngon cũng giúp góp phần cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Chính vì vậy chọn các món ăn với nguyên liệu tươi ngon hấp dẫn vô cùng quan trọng. Bạn hãy tìm kiếm những nguyên liệu này tại các siêu thị hoặc các chợ uy tín bạn nhé!

Sơ chế các nguyên liệu cho món ăn

Cho cá bống vào rỗ, cạo nhẹ để loại bỏ vảy Cắt bỏ vây đuôi và cạo lại cho thật sạch cá. Tiếp theo, mổ bụng cá và loại bỏ nội tạng của cá.
Lưu ý: Nếu trong bụng cá còn sót trứng thì vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Sau đó ướp cá với 1,5 thìa đường và để trong 30 phút.
Khi cá đã thấm hết đường thì cho 2 muỗng canh nước mắm + 1,5 muỗng canh gia vị + 1 muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng cà phê tiêu vào, đảo nhẹ tay và để khoảng 3-4 tiếng cho cá ngấm đường và gia vị. (Bạn có thể tăng giảm gia vị tuỳ theo khẩu vị gia đình)
Trong lúc chờ cá thấm gia vị, bạn băm nhỏ hành khô và tỏi.
Thêm hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, phần đầu hành cắt khúc 3cm, chia làm 4 khúc, ngò rí cắt khúc 3cm.
Đối với ớt sừng, bạn cắt bỏ đài, rửa sạch, giữ lại quả. Còn tiêu sọ nguyên nhánh bạn có thể tách hạt, rửa sạch, hoặc để nguyên nhánh rửa sạch để đem đi kho với cá bống kho tiêu.

Cách kho món cá bống kho tiêu và trình bày

Để kho món cá bống kho tiêu ngon. Bạn cần lưu ý các bước thực hiện dưới đây.

Bắc chảo và cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho hành, tỏi và 1 thìa ớt bột vào phi thơm, tắt bếp, để nguội.
Đặt nồi đất lên bếp, cho 1,5 thìa đường vào, bật bếp đun đến khi đường tan hết.
Tiếp theo, cho khoảng một bát nước vào, đun sôi, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Tại thời điểm này, chỉ cần thêm cá bống, ớt sừng, tiêu sọ, hành và tỏi phi thơm vào chảo cùng với nồi cá bống đang kho.
Lắc nhẹ chảo để gia vị thấm vào cá. Đun sôi nồi cá trên lửa vừa, sau đó hạ nhỏ lửa và để khoảng 30-40 phút cho cá săn lại.
Sau đó hãy cho một ít nước màu hoặc màu điều để có màu nâu đẹp mắt là được.
Sau khi tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi đã cắt sẵn vào chảo và rắc tiêu xay lên trên.
Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức

Gợi ý những món ăn với cá bống kho tiêu, kho tộ bạn có thể thưởng thức với cơm trắng nóng hổi, cà pháo muối và canh cua. Đây là một mâm cơm trọn vị và đầy đủ dưỡng chất cho gia đình ngày mưa hoặc ngày cuối tuần quây quần bên nhau.

Cách Lựa Cá Bống Ngon

Lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon để làm món cá bống kho tiêu thơm ngon không phải là việc dễ dàng. Đối với những bà nội trợ chuyên chế biến món ăn cho gia đình. Việc lựa chọn những con cá bống tươi ngon không còn là chuyện hiếm.
Nhưng đừng lo lắng nếu bạn là người mới nấu ăn, sau đây là một số mẹo để mua cá bống tươi:

Cá bống được chọn ngon nhất là loại cá bống ở sông, cá tươi vừa đánh bắt sống sẽ hấp dẫn nhất. Do đó, việc đi chợ sớm để lựa chọn những loại cá và nguyên liệu tươi ngon là cần thiết.
Cá bống ngon có kích thước vừa phải, da bóng. Cá phải có thịt săn chắc, có độ trong nhất định nhìn bằng mắt thường.
Khi cầm trên tay sẽ thấy cá bống không mềm mà có độ đàn hồi săn chắc và không có mùi hôi.
Cá bống ngon có đặc điểm là màu đục, mùi hôi, thân mềm, dị dạng.
Khi ăn hay kho để có vị đậm đà, thơm ngon. Bạn nên lựa chọn những con cá bống cỡ vừa, nhỏ, không nên mua con quá to.

Tạm Kết

Trên đây là một số thông tin về món cá bống kho tiêu, kho tộ ngon mà bạn cần biết. Hãy lưu ngay những thông tin này và sẵn sàng chiêu đãi gia đình một bữa cơm đậm đà bạn nhé. Để tìm kiếm các nguyên liệu nấu ăn thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn này. Bạn có thể tham khảo ngay các gian hàng của Khải San Food. Chúng tôi luôn có những nguyên liệu, sản phẩm đạt chuẩn. Giúp chăm sóc tận tâm tới bữa ăn của gia đình bạn.

Từ những loại gạo chuẩn, cao cấp ST25, ST24 đến các loại gạo lài thơm… cùng với các gia vị như mắm, muối, gói gia vị sốt… Giúp bữa ăn của gia đình trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết!

Hãy đến ngay các cửa hàng của Khải San Food để trải nghiệm. Bữa ăn ngon cho những người nội trợ thông minh.